Fruta glaseada 250g

2,50

Ingredientes:

 35 % Calabaza confitada: 77,8% Calabaza,  22% jarabe de fruta (azúcar+ jarabe de glucosa y fructosa), 0,08 % gelificante: pectinas: 0,03 % acidulante: ácido cítrico; 0,02 % colorante (luteína) y conservador: dióxido de azufre. (>10mg/kg).

20% Pera confitada: 79,7 % Pera, 20,2 % jarabe de fruta (azúcar+ jarabe de glucosa y fructosa), 0,08% gelificante: pectinas, 0,03% acidulante: ácido cítrico; conservador: dióxido de azufre (>10mg/kg)  (No lleva colorante).

15% Naranja cuartos confitada: 78 % naranja, 21,9 % (jarabe de fruta (azúcar+ jarabe de glucosa y fructosa), 0,06 %  gelificante: pectinas; 0,02% acidulante: ácido cítrico; conservador: dióxido de azufre. (No lleva colorante).

15% Mandarina confitada: 77,2 % mandarina, 22,7 % (jarabe de fruta: azúcar + jarabe de glucosa y fructosa), 0,06 % gelificante: pectinas; 0, 02% Acidulante: ácido cítrico  y conservador: dióxido de azufre (>10mg/kg)

15% Cereza confitada: 77,3 % cereza, 22,7 % jarabe de fruta (azúcar + jarabe de glucosa-fructosa + concentrado de frutas y verdura grosella negra, zanahoria y rábano), 0,02 % acidulante (ácido cítrico) y conservador: dióxido de azufre (>10mg/kg).

Alérgenos:

 

Categoría:

Ficha técnica

PROCESO DE OBTENCIÓN y métodos de tratamiento
 

Recepcionamos la mercancía. Realizamos lavado mediante  inmersión en agua potable un mínimo de días estipulado. Después se lleva a cocción en bañeras. Finalmente se somete a inmersión en jarabes de azúcar y jarabe de glucosa y fructosa, con Brix crecientes cada día, durante 11 días, hasta que se alcanzan 68 º Brix. Se saca la fruta a bandejas y se someten a recubrimiento de agente gelificante. Dejamos secar aproximadamente durante 24 horas, y se envasan grupalmente las piezas en el blíster como producto terminado. Se etiquetan y se encaja. Finalmente se paletiza.

 

COMPOSICIÓN DEL PRODUCTO
INGREDIENTES  

Fruta surtida (calabaza, pera, naranja, mandarina y cereza), azúcar, jarabe de glucosa y fructosa, gelificante (pectinas), acidulante (ácido cítrico), colorantes (luteína, complejo cúprico de clorofilas y clorofilinas y concentrado de frutas y verdura grosella negra, zanahoria y rábano) y conservador (dióxido de AZUFRE).

 

Ingredientes: 

35 % Calabaza confitada: 77,8% Calabaza,  22% jarabe de fruta (azúcar+ jarabe de glucosa y fructosa), 0,08 % gelificante: pectinas: 0,03 % acidulante: ácido cítrico; 0,02 % colorante (luteína) y conservador: dióxido de azufre. (>10mg/kg)

20% Pera confitada: 79,7 % Pera, 20,2 % jarabe de fruta (azúcar+ jarabe de glucosa y fructosa), 0,08% gelificante: pectinas, 0,03% acidulante: ácido cítrico; conservador: dióxido de azufre (>10mg/kg)  (No lleva colorante).

15% Naranja cuartos confitada: 78 % naranja, 21,9 % (jarabe de fruta (azúcar+ jarabe de glucosa y fructosa), 0,06 %  gelificante: pectinas; 0,02% acidulante: ácido cítrico; conservador: dióxido de azufre. (No lleva colorante).

15% Mandarina confitada: 77,2 % mandarina, 22,7 % (jarabe de fruta: azúcar + jarabe de glucosa y fructosa), 0,06 % gelificante: pectinas; 0, 02% Acidulante: ácido cítrico  y conservador: dióxido de azufre (>10mg/kg)

15% Cereza confitada: 77,3 % cereza, 22,7 % jarabe de fruta (azúcar + jarabe de glucosa-fructosa + concentrado de frutas y verdura grosella negra, zanahoria y rábano), 0,02 % acidulante (ácido cítrico) y conservador: dióxido de azufre (>10mg/kg).

 

INGREDIENTES ALERGÉNICOS ( RD 1245/2008) SI NO TRAZAS
1. CEREALES CON GLUTEN y derivados      
2. CRUSTACEOS y productos con o basados en crustáceos      
3. PESCADO y productos con o basados en pescado      
4. HUEVOS y productos con o basados en ovoproductos      
5. CACAHUETES y productos con o basados en cacahuetes      
6. SOJA y productos con o basados en soja      
7. LECHE Y DERIVADOS LACTEOS ( incluida la lactosa)      
8. FRUTOS DE CASCARA Y PRODUCTOS CON O BASADOS EN FRUTOS SECOS      
9. APIO y derivados      
10. MOSTAZA y derivados      
11. SEMILLAS DE SÉSAMO y productos con o basados en semillas de sésamo      
12. ANHÍDRIDO SULFUROSO Y SULFITOS  en concentración > 10 mg/kg o 10mg/l expresado como SO2 x    
13. MOLUSCOS y derivados      
14. ALTRAMUZ y derivados      
COMPOSICIÓN NUTRICIONAL X 100 g DE PRODUCTO
  Valor energético Grasas (g) de las cuales, Ácidos grasos saturados (g) Hidratos de Carbono (g) de los cuales, Azúcares (g) Proteínas (g) Sal (g)
1373 kJ/ 327 kcal 0,1 <0,1 79,4 66,8 0,5 0,4
Tolerancia   +/- 1,5 +/- 0,8 +/- 8 +/- 8 +/- 2 +/- 0,375
fibra alimentaria: 2,5 (g)
CÓDIGO DE CONSUMO PREFERENTE

“Consumir preferentemente antes del”

dd/mm/aaaa     (dd) día     (mm) mes     (aaaa) año
CADUCIDAD 12 MESES
CODIGO LOTEADO aJJJdx     (a) último dígito del año en curso   (JJJ) día  juliano de envasado   (d) línea    (x) orden de envasado
CARACTERISTICAS
ORGANOLEPTICAS Aspecto brillante. Color : característico del producto . Olor y sabor dulce y afrutado.
FISICO-QUIMICAS pH: 3,5 – 4,5
aw < 0,92
Sulfitos < 100 mg/kg
CONTAMINANTES

Reglamento 1881/2006 y sus modificaciones

Reglamento 1333/2008 y sus modificaciones

Plomo ≤ 0.10 mg/kg
Cadmio ≤ 0,050 mg/kg
Melamina ≤ 2,5 mg/kg
E-161b ( Luteína) < 100 mg/kg
E-120 ( Carmines) < 100 mg/kg
MICROBIOLÓGICAS Aeróbios Mesófilos   < 10 ufc/25 g
Coliformes < 10 ufc/25 g
E.coli  < 10 ufc/g
Salmonella Ausencia / 25 g
Mohos y levaduras  < 100  ufc/g
Listeria Monocytogenes : Ausencia / 25 g
OGM
Producto LIBRE de Organismos Genéticamente Modificados
LOGISTICA DESCRIPCIÓN PESO (g) MEDIDAS  (cm)
NETO BRUTO ALTO ANCHO FONDO
UNIDAD DE VENTA Blíster fondo negro y cúpula transparente 200 213 4 17 10,7
SUBUNIDADES
CAJA CONTENEDORA Caja cartón 4800 5462 19 35,5 35
unid/caja cajas/ capa nº capas cajas/palé unid/palé altura max palé (cm)
24 6 7 42 1008 147
DESTINO FINAL PREVISTO
USO Consumo directo o ingrediente de postres elaborados, tanto  en uso doméstico como  en hostelería.
CONSUMIDORES VULNERABLES Alérgicos a sulfitos y diabéticos
CÓDIGOS ESTABLECIDOS
REGISTRO SANITARIO QUE APLICA CÓDIGO EAN 13 CÓDIGO DUN 14
21.00630/CO 8413802003513 18413802003510
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